A Secretaria Estadual de Educação (Seduc), anunciou nesta quarta-feira, 1/4, a abertura das inscrições para a segunda edição do concurso Nutrindo a Educação. A iniciativa tem como foco reconhecer o trabalho das profissionais responsáveis pela alimentação escolar e incentivar práticas mais saudáveis e criativas nas cozinhas das escolas estaduais. O prazo para participação segue até o dia 30 de abril, com cadastro realizado exclusivamente por formulário on-line, pelo site www.estado.rs.gov.br.
A proposta do concurso vai além da competição: busca estimular a adoção de hábitos alimentares equilibrados no ambiente escolar, promover a inovação no preparo das refeições e reforçar as orientações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Outro ponto importante é a valorização da cultura gastronômica regional, priorizando ingredientes provenientes da agricultura familiar e incentivando o uso integral dos alimentos.
Podem participar merendeiras e auxiliares de alimentação que atuam diretamente nas escolas estaduais, sejam elas servidoras efetivas, contratadas ou funcionárias de empresas terceirizadas, desde que apresentem autorização formal. A inscrição deve ser feita individualmente, e cada candidata pode submeter apenas uma receita, obrigatoriamente salgada.
De acordo com o Edital, para ser aceita, a preparação precisa atender a uma série de critérios. O prato deve ser único, sem acompanhamentos, e elaborado com ingredientes já presentes no cardápio da rede estadual. Não são permitidos alimentos crus ou frituras, e o tempo total de preparo não pode ultrapassar três horas. Além disso, a receita deve ser previamente testada com estudantes, garantindo sua aceitação, com registro fotográfico desse momento armazenado pela escola.
Seleção
O processo seletivo será dividido em quatro fases: inscrição, validação das propostas, etapa regional e etapa final. Na fase regional, realizada nas Coordenadorias Regionais de Educação (CRES), as participantes apresentarão seus pratos para avaliação local, e apenas uma representante de cada região avançará.
A grande final está marcada para o dia 11 de novembro de 2026, no Centro Universitário Senac (Unisenac), na cidade de Porto Alegre, reunindo 30 finalistas.
Durante as apresentações, não será avaliado apenas o sabor. As candidatas também precisarão explicar, em poucos minutos, a inspiração da receita e sua viabilidade no contexto escolar. Questões como higiene, uso correto do uniforme e organização durante o preparo também fazem parte dos critérios.
Na etapa regional, as três primeiras colocadas recebem troféus, e todas as participantes ganham certificado, assim como as escolas envolvidas. Para validar a inscrição, ainda é necessário apresentar detalhes técnicos da receita, como quantidade de ingredientes para 10 porções, modo de preparo, utensílios utilizados e duas fotos da preparação final, seguindo padrões específicos de qualidade e apresentação, sem edições ou uso de recursos artificiais.
Livro de receitas
Como parte das ações do programa, o governo estadual também lançou um e-book com receitas que se destacaram na primeira edição do concurso, realizada em 2025. A publicação reúne pratos desenvolvidos em quase 300 escolas gaúchas, evidenciando criatividade, valor nutricional e o compromisso das profissionais com a qualidade da alimentação oferecida aos estudantes.
